ブログ ワインの扱いを始める飲食店のための「ワイングラスの基礎知識」
日本ワインのブームもあり、最近は和食店や居酒屋でもワインを提供する店は増えています。しかし、これまで扱っていなかったワインを提供するとなると、とまどうことも多いと思います。特に、ワイングラス。いろいろな形状がありますが、どんなワイ...
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ブログ 「イタリアンレストラン」を開業する人が知っておくべき「食器の話」
飲食店の開業準備で、ついつい後回しにしがちなのが食器類の準備です。開業日間近になって、慌ててメモを片手に買い揃えていかれるお客様も少なくありません。今回は、イタリアンの業態で開業をする場合に必要な食器類の話をしたいと思います。
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ブログ テイクアウトを始めるときの「容器の選び方」
新型コロナウイルス感染拡大以降、飲食店が店頭でテイクアウトの弁当を販売している光景をよく見かけるようになりました。今後も、テイクアウト需要はさらに高まっていくことが予想されます。コロナウイルスが収束したとしても、家でお店のごはんを...
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ブログ パン屋さんの開業に必要なもの
たとえば、オーブンやミキサーなどの厨房機器、型などの調理道具などは、通常の飲食店同様に必要です。パン屋さんが少し独特なのは、ディスプレイや販売のための道具です。トレーやトングなどを多数そろえる必要があります。今回は、このパン屋さん...
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ブログ スナックをはじめて開業する人へ【必要な備品と費用の話】
スナックの開業に必要な道具や備品は、ほかの飲食店とは少し違います。いったいどんなものが必要になるのか、どのくらいの予算がかかるのか、今回はスナックをはじめて開業する方に向けて、基本的な情報をアドバイスします。
開業にかかる費...
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ブログ 中華料理に「マスト」な調理道具をご紹介
調理道具を揃えるときには、はじめに提供するメニューとその調理法を決めておくことが重要です。どんな作業が必要なのかががわからないと、用意すべき道具を決められません。道具の数も調理法によって変わります。たとえばラーメンのスープを自前で...
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ブログ 調理道具の賢い選び方
カタログでじっくり選ぼう
テンポスは、カタログも豊富にそろえています。テンポスオリジナルはもちろん、メーカーや商社のカタログもあります。好きな時間に、好きな場所でゆっくり、じっくり選ぶことができるのがカタログの強みですね。何...
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ブログ 厨房機器は、リースで買うか、現金で買うか
テンポスには、どこそこで見積もりを取ったんだけど、高くて…と相談に来るお客様が多くいます。特に新規開業のお客様は、初期投資の金額はなるべく下げて、運転資金を確保したいと考えるので、この相談はよくわかります。
開店費用は何百万...
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ブログ はじめての製氷機選び｜飲食店開業
飲食店にとって、氷は欠かせません。ドリンクやお酒に使うだけでなく、食材の保冷や料理を提供するときの演出などにも使われます。氷にこだわりがあったり、少量しか使用しない場合には氷屋などの専門業者から購入するケースもありますが、ほとんど...
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ブログ 中古厨房機器を使うメリットとデメリット
今回は、居酒屋をオープンする際に必要な厨房機器は何か？ どのくらいの予算、数量、納期などがかかるのか？ という質問に答えたいと思います。
これから開業を考えている方、新店を予定している方はぜひ読んでください。
中古厨房...
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