「開業資金」アンケート

テンポスバスターズを利用して頂いた飲食店様に、開業資金や、開業時に大変だったことについて教えて頂きました。

何屋さんをオープンされましたか？

居酒屋をオープンしたオーナー様にアンケートに答えていただきました。30坪42席の中規模店。客単価3,500円のみんなが気軽に楽しめる店を目指します。

オープンしたお店の規模やコンセプト

業態	居酒屋
何店舗目	1店舗目
コンセプト	みんなが気軽に集まれる店
坪数	30坪
席数	42席
客単価	3,500円
賃料	80,000円

開業資金はいくらかかりましたか？

開業資金の合計額は1,000万円。半分以上が内装工事費です。椅子・テーブル、食器・調理道具はテンポスをうまく活用して安く抑えているようです。内装工事費が思った以上にかかったと言っていますが、具体的に聞いてみたいところですね。

「家賃は交渉して、価格を当初より下げていただきました。内装工事費が思っていた以上にかかりました。厨房機器のほとんどは、メーカーのリースにしたのですが、今は後悔しています。椅子・テーブルは、新品と中古を混じえて揃えました。食器・調理道具は、テンポスの品数が豊富で、揃えやすかったです。その他の10万円は電話開設の費用など。広告宣伝は、自分では何もしませんでしたが、知人がしてくれました」

開業資金の内訳

不動産取得費	40万円
内装工事費	600万円
厨房機器	250万円
椅子・テーブル	50万円
食器・調理道具	50万円
POSレジ	✖
広告宣伝費	✖
その他	10万円
開業資金合計（上記以外も含む）	1000万円

飲食店開業にあたり「えらいめにあった～」という話があれば教えてください！

価格設定を安くすると、後で値上げしにくいから、はじめから高く設定しておくべきだと思いました。

これから新規開業される方へ

価格設定は難しいですよね。原価率を考えながら決めていくのが通常ですが、高くても安くても不安になるのが人情。このオーナー様の言うように、はじめから安く設定するよりも、高く設定しておいて後から安くしたほうが、お客様の受けもいいかもしれませんね。また、このオーナー様は、厨房機器をリースにして後悔していると答えていますが、リースは初期費用は安くできますが、総額ではむしろ高くつきますし、大抵は途中で解約できません。その辺りをよく考えて決めることが大切です。

テンポスを利用しての感想おしえてください。

すべて揃うので、助かります。