サービス紹介 見た目は同じでも全然違う、業務用食器
お店で使用する食器を選ぶとき何を基にして選んでいますか？形？色？洗いやすさ、片づけやすさ？お店のジャンルにもよりますが、業務用食器には、色々工夫されていたり、表記の仕方も家庭用食器と違っている物があります。そこで、今回は、業務用食...
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サービス紹介 サービス紹介 ユニフォームによく用いられる素材とは？
衣食住という言葉がある通り、着るものは生活していく中で、重要視される中の１つになります。着心地がよければ、仕事も明るくこなせそうですが、着心地が悪いと、それだけで気がめいってしまいます。今回は、飲食店向けのユニフォームの素材として...
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サービス紹介 お店に合うユニフォームの選び方のコツ
ユニフォームの選び方って、意外と難しいですよね。センスのいいものにしたいし、機能性も重視したい。若い人にも年配の人にも似合うようにもしたいし、悩みだすとキリがなくなります。
今回は、お店に合うユニフォームの選び方を、コーディ...
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サービス紹介 唯一無二の耐熱性能|土鍋の魅力
テンポスでは「土鍋」も取り扱っておりますが、今回は「土鍋」最大の特徴だと思われている耐熱性能の意外な事実について掘り下げてみます。使用する上での注意点もご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
土鍋の歴史
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サービス紹介 提灯の「力」で商売繁盛
現代では、提灯を日常で使うことはまずありません。お盆やお祭り、イベントなどの非日常のツールです。お祭りやイベントなどでは、提灯を見るだけでワクワクしてしまうという人も多いのではないでしょうか。そのワクワク感こそが、お店などで提灯を使う理由...
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サービス紹介 今さら聞けない中華鍋「基本のキ」、こっそり教えます
中華鍋は、実は中華料理に限らず何にでも使える万能鍋です。無人島に何かひとつ持っていくなら、というよくある問いに、「使い勝手のいい中華鍋」と答えた料理人を知っていますが、なるほどと思ったものです。これひとつで、炒め物はもちろん、揚げ物、焼き...
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サービス紹介 左利き用の包丁は、なぜ必要なのか
包丁に右利き用と左利き用があるのをご存知でしょうか？ 右利きの方は、お店で売っているほとんどの包丁を使うことができるので、特別意識する必要はありませんが、左利きの方は注意が必要です。左利きの方が右利き用の包丁を使うととても使いづらいので、...
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サービス紹介 飲食店開業の前に知っておくべき「包丁」の基礎知識
和食、洋食、中華、どんなジャンルの料理を作るのにも、欠かせない調理道具、それが包丁です。しかし、包丁の種類は驚くほど多く、いったいどれだけ揃えればいいのか、どんな包丁をどう使えばいいのか、プロでも迷うこともしばしば。
飲食店を始める...
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サービス紹介 業務用フライパンは家庭用と何が違うのか？
数ある厨房器具の中で、業務用と家庭用の差がわかりづらいものの一つがフライパン。最近は家庭用にも高級な道具がありますから、確かに業務用と遜色ない道具もあるようですが、それでも、やっぱり違いはあるんです。今回は、そんなフライパンの話。調理道具...
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サービス紹介 初心者のための、失敗しないメニューブックの選び方
飲食店開業時に揃えたものの中で、後々後悔することが多いのが実はメニューブック。それはなぜなのか、失敗しないためにはどんなところに注意すればいいのか、メニューブック制作に45年以上もの歴史を持つ有限会社シンビさんに、お話を伺いました。
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