本日は、飲食開業時に大切な「椅子の選び方」についてお話させていただきます。
既に飲食店を経営されている方はどのように椅子を選んだのか？ そもそも何を基準に選ぶのか？ そんな疑問をお持ちの方にとって少しでもお役に立てる記事になれば幸いです。
飲食店の椅子の選び方
椅子の種類ってたくさんありますよね！
和風・洋風の他に、居酒屋用やレストラン用、BAR用など、種類の数だけで言うと優に100は超えるほど、バリエーションが多く目が回ってしまいますが、基本的にはイスは和風と洋風の2種類に大きく分けられます。カフェの場合には背がまっすぐな和風よりも背が反っている洋風がマッチします。
しかし、洋風イスと言っても種類は様々。クッションがない板座のイスや、クッションがあるイス、張地はレザーか布か、などバリエーションも豊富です。お年寄りが多い地域では肘置きがあるイスが喜ばれる、というのも豆知識として押さえておくと良いポイントです。
業種で選ぶ
例えば、居酒屋を開業しようとお考えであれば、スタンダードな和風がおすすめです。レストランならスタイリッシュな洋風。バルならスタンダードな洋風など、まずは業態に合わせて椅子の種類を予め決めた上で、形を探す流れがスムーズです。
業態×椅子のおすすめの組み合わせはこちら↓
・居酒屋・・・和風スタンダード椅子
・フレンチイタリアン・・・洋風スタイリッシュ椅子
・オーセンティックBAR・・・洋風スタイリッシュ椅子
・和食割烹・・・和風スタイリッシュ椅子
価格から選ぶ
皆さんは家具の予算ってどう決められていますか？
何と言っても安さ一番！だったり、素敵なデザインじゃないと嫌！だったり、人によって家具を選ぶ基準ってバラバラですよね～。そしてこの基準によって椅子の価格もかなり変わってしまいます。
そうなると、予算もどう決めたらいいのか？ってなりますよね。目安となる椅子の価格をご紹介します。また、家庭用いすとの違いについても後述しますので、家庭用と業務用のそれぞれの価格も記載しておきます。是非参考にしてください。
※SH＝座面までの高さです
スタンダードレギュラーチェアー（SH：400～450）
和風）家庭用：2000円～6000円 業務用：6000円～30000円
洋風）家庭用：2000円～8000円 業務用：8000円～50000円
スタンダードカウンターチェアー（SH：650～750）
和風）家庭用：6000円～10000円 業務用：10000円～30000円
洋風）家庭用：8000円～15000円 業務用：13000円～70000円
スタイリッシュレギュラーチェアー（SH：400～450）
和風）業務用：15000円～50000円
洋風）業務用：20000円～70000円
※家庭用は数が少ない為、省きます
スタイリッシュカウンターチェアー（SH：650～750）
和風）業務用：20000円～80000円
洋風）業務用：30000円～100000円
※家庭用は数が少ない為、省きます
家庭用イスと業務用イスの違い
一般家庭での使用を目的としており、それに併せた耐久実験を行っている為、
業務用のように何人もの人が何回、何百回と座ることを想定していない事で業務用として使用するのはお勧めできません。
業務用・・・
家庭用とは逆に何万回と耐久実験を行っている為、強度や耐久性に優れており、
業務用としても長く使えるよう作られています。
そして種類も家庭用に比べ何十倍と多くあるため、シチュエーションに合わせて椅子を選ぶことが出来るのも大きなポイントです。
テンポスオリジナルチェアーも見逃せない！
テンポスではオリジナルのイスも取り揃えています。ここでは、カフェの家具としてもぴったりなテンポスおすすめの商品をご紹介いたします。
・板座のイス：テンポスオリジナルのGLEE（グリー）レギュラーチェア、チェリーレスタリアのトスカーナ、クレスのミレナ／ノヘア／ベケット／リカータ
・クッションのイス：テンポスオリジナルのOLE! 、チェリーレスタリアのセバスティン／イレーヌ、クレスのアーベル
・肘付のイス：クレスのクエント、プロシードのイーヴォル
などがおすすめです。
イスの高さはテーブルから250～270ｍｍを引いた高さがちょうど良いとされています。例えばテーブルの高さを710mmとすると440～460mmの座面の高さのイスを選ばれると良いでしょう。
中古のイスも豊富！探していた家具が見つかるかも。
テンポス各店では中古のイスもたくさんご用意しています。「まとめて30脚のイスをすべて同じ種類で」というのはなかなか難しいのですが、席ごとにイスを変えるのもカフェをはじめ最近のお店作りでの流行りです。例えば新宿店では毎日200人ほどのお客様に来店して頂いています。気になった商品が先に売れてしまうこともありますが、週に3回ほど中古商品が入ってきますので、探していた商品に出会えるチャンスも多いです。ぜひ店頭へお越しください！
これらの中古家具、いくらくらいかというと
ズバリ、新品の半値以下です!!
特にソファーやベンチシートなどは1/3以下の予算で揃います!!
中古家具については詳しくは下記にまとめていますのでご覧ください。
まとめ
カフェの家具を新品で揃える場合は、注文後時間がかかる場合もありますので、オープン日から逆算して購入しておくのがおすすめです。後回しになりがちな家具選びですが、新品の納期や中古品の品ぞろえを考えて、早め早めに揃えていきましょう。
