パン屋開業時に気を付けるポイント／物件選定

立地がいい！
家賃も安い！
広さも申し分ない！

これで飛びついてしまうのは＜大変＞危険です！！

なぜならオーブン、ドゥコンディショナー、ミキサーなど
パン屋で使う厨房機器を揃えると、必要な電気容量が段違いだからです。
一般的な貸店舗の容量ではすぐにブレーカーが落ちてしまいます。

【実際の失敗談】
・電気容量が足りず、容量を上げるために追加工事で150万円もかかってしまった。
・電気式のオーブンを予定していたが、容量がたりず、また上げることもできないと言われ、ガスのオーブンを手配することに。結果オープンが2ヵ月遅れてしまった。空家賃も余分に払うことに。

失敗しないためには事前のチェックが大事。
・契約前に電気やガスの容量をしっかり確認
・詳しい設備業者や厨房業者に内見に同席してもらう
この辺りが重要になってきます。

またこれ以外にも
・希望した機器を搬入するのに、入口の広さは十分か
・熱の逃げ場、床の耐荷重は十分か…などなど様々なチェックポイントがあります。

次回以降、ひとつひとつ詳しくお伝えいたしますね。