
テンポス足立厨房センターの宮川です。

テンポス足立厨房センターの宮川です。

この上で鋳物コンロを用いた揚げ物をしていたのでしょうか。かなり油汚れの酷い作業台があります。この作業台は使いませんので撤去対象です。奥にはコールドテーブルと縦型冷蔵庫があります。
射抜きは使える機器と使えない機器の割合がどれだけあるか、で価値が決まります。ゴミにしかならない残地物はさておき、これから始める業態に合わなければたとえ使える機器でもゴミとさほど変わりません。
食器洗浄機があります。これはポイント高いです!
コールドテーブルは客席側のカウンタにもありました。それ以外に製氷機も。
厨房専用の出入り口があります。食材の搬入に気を使う必要がありません。
[足立厨房センター]