あの天才がついに来る－－－－－－－－－－－－－＼(^o^)／
2018年マイスターコンテスト始まる！！
圧力寸胴鍋イベント開催しましたぁ！！
2016年11月20日
ぐりぐりぐり
なんでしょうかこれは？
とんこつスープを作るときに使う通称げんこつです！
これを使ってラーメン屋さんはぐつぐつぐつ
ぐつぐつぐつ ぐつぐつぐつ
煮込んでスープを作るのです。
ただ～し！！
煮込むのは今回ただの寸胴ではありませんよ！
ただの寸胴とは違うのだよ！ただの寸胴とはっ！！
圧力寸胴ですね。
いったい何が違うのでしょう？
時間もかけず、人もかけず、お金もかけずで
旨いスープを炊き上げる。そのための寸胴なのですね。
今回は約90分で１回目のスープをとり、
２回目を３０分かけて濃厚スープ作りをお試しいたしました！
その説明をして頂いてますが、
見に来たお客様の方が詳しかったり、教えて頂いたり、
とてもためになりました！
たとえば。。。
圧力寸胴鍋はかなり高額だなーと思われる方もいるのですが（私も）
お客様のお話では、２店舗のラーメン屋さんで月々のガス代が４０万かかることもあるそうです。
それだったら、圧力寸胴いれて、時間とお金と人件費が下がれば、トータルでコストダウンになるとの事でした！
確かに。。。
等々お話しているうちに１回目のスープ出来上がりです！
早い。。。どんな仕上がりでしょう？ 特殊なホースをつけて液送します。
ぶしゅぅぅー！！
ホースで液送することにより、圧がかかり、勢いよく隣の寸胴へスープが移動していきます。
その過程で、乳化させたり、
清湯、白湯に分けることも可能！
ここまできてとてもご紹介しきれないことがたくさん！
なので次回に続きます。
スープははたしてどうなったのか！？
２回目のスープの行方は！？
こうご期待です。
◆yodoyodoyodoyodoyodoyodoyodoyodoyodoyodoyosoyo
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次回予告
圧力寸胴とネコと私
[大阪淀川店]
