デッキオーブン は石板仕様と鉄板仕様の2種類があります
2023年11月08日
デッキオーブン には
石板仕様と鉄板仕様の2種類があり
それぞれの特徴ごとに得手不得手があります
ざっくりした特徴
石板仕様
蓄熱性と効率よい蒸気が特徴でパン全般が得意
鉄板仕様
温度の昇降変化を利用した焼成が得意(和洋菓子など)
お客様の作りたいものに合わせて選びましょう!
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