飲食道場とは
2018年06月07日
テンポスバスターズ宇都宮店の小林です。
今回は昨日開催されました飲食道場をワンカット、お伝えできればと思います。
実際に私が参加したわけではないので、「飲食道場ってなんぞや？」といった疑問に、
少しでもお答えできればと存じ上げます。
飲食道場のテーマはこれ！
「なぜ、あの言い訳店長が たった二日で人が変わったように積極的になるのか？」
です。
写真の講座はちょうど「人のせいにしない」をテーマに講義をしているところですね。
この道場に参加するにあたって、参加者の皆様には事前に「最初の決意表明」を準備して頂きます。
「今までの私は～～」から始まり「この道場を通じてこう変わります！」
これが最初の決意表明です。
ただ大きい声で発表するわけではありません。
参加者ご本人様の底力を捻りだすような声で出していただきます。
カリキュラムとしては以下の流れとなります。
１．店長の覚悟
⇒店長として人を使う立場としての「心構え」「覚悟」「人心掌握」
２．競争社会で生き残る為には
⇒「競争相手」を理解できているか？成果が出る努力とは
３．人のせいにしない
⇒外的要因を言い訳にする店長
４．プラスのストローク
⇒職場で築く「良い人間関係」
５．努力≠真面目にコツコツ
⇒努力の再定義。どう取り組むか
６．人を巻き込む
⇒例外なく実行させる為の指示
７．管理者へのみち
⇒自分が決めている限界を打ち破る
８．決意表明
⇒道場で身に着けた事を具体的にどうやるか
これらのカリキュラムを全て合格するまで帰しません。
（翌朝の始発帰りになる可能性もありますので、ご参加の際はシフト調整等の配慮をお願い致します）
道場参加に当たってご留意頂きたいのは、
オーナーさんと店長さん、その両者の意思があって初めて成り立つもの
であることです。
オーナーさんだけが「店長を変えたい」、あるいは店長だけが「自分を変えたい」
と思っていても変われません。
※ソツは環境依存文字ですので代用です。
こういった言葉があります。
意味は①ついばむ②たたく、です。
仏教のほうで【啄】は、親鳥が殻をつついて雛の出るのを助けることを意味します。
今まさに、悟りを得ようとしている弟子に、師匠がすかさず教示を 与えて悟りの境地に導くことをいいます。
つまり、卵の殻（自分の殻）を雛鳥（店長）が破るには、親鳥（オーナー）が外からも殻を同時に叩いてやる必要がある、
という意味です。
「卒啄同時」
※ソツは環境依存文字ですので代用です。
こういった言葉があります。
意味は①ついばむ②たたく、です。
仏教のほうで【啄】は、親鳥が殻をつついて雛の出るのを助けることを意味します。
今まさに、悟りを得ようとしている弟子に、師匠がすかさず教示を 与えて悟りの境地に導くことをいいます。
つまり、卵の殻（自分の殻）を雛鳥（店長）が破るには、親鳥（オーナー）が外からも殻を同時に叩いてやる必要がある、
という意味です。
飲食道場は「参加者」「上長」「テンポスバスターズ」で成り立つ気合いの結晶です。
無事に卒業できた暁には、店長さんの心は間違いなく「経営者側」の人間になれます。
でも人間ですから、元の環境に戻れば中身も少しずつ戻っていきます。
元に戻さないよう、我々テンポスバスターズで事後訪問等のアフターフォローをしています。
参加費は税込５４０００円（＋交通費）です。
食事代と宿泊代込みの価格となっています。
５４０００円で店長を叩きなおしてみてはいかがでしょう？
間違いなく、お店の為になります！
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