フッ素樹脂加工なのに料理がこびりつくのはなぜ？

フライパンにはフッ素加工の物がありますが、その効果はずっと続くわけではありません。

なぜ空焚きしてはいけないのか？

フッ素樹脂加工の耐熱温度は260℃前後ですが、耐熱温度を越えた場合、フッ素樹脂加工の性能が損なわれてしまいます。空焚きは、食材をいれて熱した場合よりも温度の上昇がはやく、表面温度が耐熱温度以上の高温になってしまう可能性がありますので空焚きは厳禁です。

フッ素樹脂加工よりも耐久性が高いのが、ダイヤモンドコート加工です。